La nostra esperienza a Mondolatte Dobbiaco

Durante la vacanza in Alta Val Pusteria con bambini non sono mancati giorni di pioggia (in questo post trovate tanti suggerimenti su cosa fare in Val Pusteria quando piove), nel corso di uno di quelli, abbiamo così deciso di visitare la Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco. Era da tempo che avevo voglia di far conoscere ad Andrea, e fargli vedere dal vivo, le varie fasi di lavorazione del latte che si trasforma in formaggio.

A dire il vero speravo di poterlo portare in qualche malga ma, dovendo tenere in considerazione di non poter salire ad una quota troppo elevata per il piccolo Alessandro di soli tre mesi, mi è parsa un’ottima idea visitare il caseificio Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco. Di necessità virtù insomma e alla fine è stato un successo.

Ora vi racconterò qualcosa in più sulla Latteria Tre Cime Mondolatte così che, se vi trovaste in zona Alta Val Pusteria e qualora il brutto tempo si dovesse impossessare delle vostre giornate dedicate alle escursioni, potrete vivere e far vivere una bellissima ed unica esperienza ai vostri bambini.

Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco: Alto Adige il paese del latte

Da sempre il latte è uno degli alimenti principali dell’Alto Adige e ancora oggi ha un ruolo importante nella vita di tante persone.

La Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco riceve e lavora ogni mattina tantissimi litri di latte che provengono da migliaia di contadini dell’Alta Val Pusteria. Successivamente il latte viene sottoposto al processo di raffinazione per poi essere trasformato in formaggi, burro, yoghurt, ricotta, panna e anche latte fresco.

Motivo di orgoglio del caseificio è senza dubbio il latte fieno, il latte puro, cioè il latte munto dalle mucche alimentate con una varietà di circa 30/ 50 erbe. Erba fresca mangiata d’estate dalle mucche sui prati e dai vitelli nelle malghe. Per il periodo freddo invece l’erba viene falciata, seccata ottenendo così il fieno. L’alimentazione delle mucche di cui viene munto il latte, avviene senza mangime d´ingegneria genetica, insilati, fieni fermentati o balloni fasciati.

Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco: il percorso

Il percorso da seguire per visitare la latteria, da soli o con visite guidate, si estende su tre piani, è adatto anche per passeggini/sedia a rotelle. Noi abbiamo esplorato, il primo piano e il piano -1 dove c’è la cantina di stagionatura, in completa autonomia. Abbiamo impiegato due ore buone per vedere la latteria e fare la degustazione. Ora vi indico la sequenza da seguire:

Primo piano

Salendo al primo piano si comincia proprio con la gigantografia delle Tre Cime di Lavaredo davanti ai vostri occhi.

Tramite un percorso museale si possono vedere gli utensili che un tempo, in valle e in montagna, venivano impiegati per la produzione del formaggio oltre a poter leggere tante curiosità sui cartelli esplicativi.

Ma quello che catturerà l’attenzione dei vostri bambini è il poter ammirare tramite delle enormi vetrate i vari processi di produzione di prodotti come il burro, la panna o lo yoghurt.

Per i bambini c’è anche una zona gioco dove, con Andrea, ci siamo intrattenuti non poco. Mi sono divertita pure io giocando con lui. Il gioco del formaggio con i buchi è il più gettonato.

Cantina di stagionatura

Qui si possono capire i vecchi metodi di stagionatura e vedere come vengono stoccati i formaggi.

Piano terra

Troverete un punto vendita fornitissimo vi sarà impossibile uscire da questo luogo a mani vuote. Abbiamo comprato da portare a casa, per noi e per i parenti stretti, diversi tipi di formaggi stagionati sotto al fieno, salumi e marmellate. Ma oltre a questi prodotti esposti negli scaffali trovate burro, panna, yoghurt, biscotti, vino, miele etc etc… Ovviamente una volta giunti tra le nostre quattro mura gli acquisti sono finiti alla velocità della luce! Erano di una bontà unica.

Se avete acquistato il biglietto con la degustazione qui la potrete richiedere. Assaggerete formaggi dal gusto più dolce a quello più deciso. Io che sono ghiotta di questo alimento per me erano tutti squisiti!

Dove si trova la Latteria Tre Cime Mondolatte a Dobbiaco

La Latteria Tre Cime, o Tre Zinnen, si trova direttamente sulla strada che porta a Dobbiaco. Al nostro arrivo in valle abbiamo percorso questo tragitto per giungere a San Candido ma non mi ero minimamente accorta di essere passata davanti. Ma è impossibile da non notare! Molti turisti che giungono in Val Pusteria non immaginano neanche che quell’edificio così imponente sia la latteria più grande dell’Alto Adige.

Mondolatte a Dobbiaco: costo dei biglietti d’ingresso

I biglietti d’ingresso si acquistano al piano terra. L’entrata a persona costa € 4.00 con la possibilità di fare una degustazione a fine percorso pagando un supplemento al ticket d’entrata del percorso museale. Degustazione piccola € 7.20 degustazione grande € 8.90.
Per bambini fino a 8 anni l’entrata è gratis senza degustazione

È aperto da martedì a sabato dalle 8:00 alle 19:00, la domenica dalle 10:00 alle 18:00. Lunedì chiuso. Un consiglio: il tempo migliore per visitare Mondolatte a Dobbiaco è durante la settimana dalle 8:00 alle 12:00.

Mondolatte a Dobbiaco: il nostro parere

Di sicuro aver visitato la Latteria Tre Cime è stato qualcosa di illuminante. Mi ha riportato al periodo delle gite istruttive di classe. Anche se sono maggiorenne da un bel po’ di anni non si finisce mai di imparare! Ho avuto nuovamente la possibilità di rispolverare vecchie nozioni e far imparare in modo giocoso ad Andrea procedimenti così importanti ma soprattutto far conoscere le antiche tradizioni. Io non posso far altro che suggerirvi di fare tappa qui, tra l’altro è aperto tutto l’anno!

Ho riscoperto il mondo della lavorazione del latte, come dice la parola stessa Mondolatte.

Allora vi ho incuriosito almeno un pochino?

Irene ▪ viaggi da mamme ▪